Ses caractéristiques
Cépages
Grenache Syrah
Vinification
Sélection parcellaire, éraflage total avant foulage, cuvaison longue et remontage régulier. Pressurage sur pressoir vertical après sa fermentation malolactique. Elevage durant 18 mois en foudre et futs de chêne.
Accords mets & vins
Cette cuvée de prestige accompagnera volontiers une jolie pièce de bœuf grillée au feu de bois, un gigot d’agneau ou encore une daube provençale.
Degustation
Une approche gustative généreuse marquée par des aromes de sous-bois et d’épices douces. Des notes de fruits rouges bien juteux se révèlent après aération. En bouche, l’attaque ample et soutenue révèle toute l’élégance et la finesse de cette sélection parcellaire.
Garde
5 - 10 ans
