Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon.

Vendange et macération : Foulage et éraflages des baies. Macération d'une
quinzaine de jours pour le Grenache, la Syrah, et le Cabernet-Sauvignon. Une température comprise entre 25° et 30° C permet une extraction optimum de la couleur et de la structure du futur vin. Le remontage journalier durant cette période est un gage de réussite afin d'homogénéiser les jus avec le moût.

Pressurage et vinification :pressurage sur pressoir pneumatique et vinification traditionnelle en cuve, cépage par cépage.

Assemblage et mise en bouteille : Dégustation pour l'assemblage du millésime et légère filtration sur plaques avant la mise en bouteilles.

Note dégustative : Jolie robe rubis clair, vin brillant et fluide, arômes de petits fruits rouges : cassis, groseilles.
Après 4 ans d’âge, ce vin développera des arômes secondaires de fruits cuits : prunes, pruneaux.

Conseils : Servir entre 16° et 17 °C. Déboucher le vin une heure avant sa dégustation.

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