Cépages: Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache.

Vendange et macération: Travail parcellaire et récolte mi-octobre. Foulage et éraflage des baies. Macération du moût de 20 à 25 jours.

Pressurage et vinification: Pressurage sur pressoir pneumatique. Après sa fermentation malolactique, le vin est mis en fûts de chêne. Elevage durant 12 mois: 1/3 fûts neufs et 2/3 fûts de 1 à 4 ans d’âge.

Assemblage et mise en bouteille : Après une légère filtration sur plaques. Le vin est mis en bouteilles en automne.

Note dégustative: Le Grand Seuil, élégant et harmonieux, offre toutes les nuances et la complexité olfactive propre à l’élevage en fût : épicé et vanillé.

Conseils : Si vous le dégustez jeune, débouchez le une à deux heures à l’avance. N’hésitez pas à carafer. Cette légère aération optimisera sa palette olfactive et gustative.

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