Le Grand Seuil Blanc
13°
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Cépages
Ugni Blanc 100 %
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A la vigne
Issu d'une parcelle au sol caillouteux, située à 450 m d'altitude sur le plateau de Tournefort.
Philosophie : Viticulture durable à base d'observation, de prévention et d'écoute des grands équilibres naturels.
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En cave, vinification et élevage
Une fois vendangé, les raisins sont transportés au chai où ils sont pressés directement. L'extraction des jus est lente et délicate. Une première fermentation a lieu en cuve, suivie d'une deuxième fermentation en bouteille appelée « prise de mousse ». Cette méthode traditionnelle est prête à être dégusté après un élevage minimum de 9 mois sur lattes.
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Dans le verre
Tout en finesse et en élégance, le Grand Seuil révèle un nez floral aux notes de fleurs blanches et de sureau.
En bouche, la bulle est délicate avec beaucoup de fraicheur, soutenue par cette belle acidité typique de l'Ugni Blanc. Il offre des jolies notes fruitées de pêches blanches, de fruits exotiques et une belle longueur.
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Accords Mets & Vins
Il fera merveille à l'apéritif ou sur des mets provençaux.
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